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Basilikum-Eis

Zutaten: 8 Stängel Basilikum (nur die Blätter), 1 TL Limettensaft, 250 ml Sahne, 3 Eigelb, 3 EL Zucker

So geht es: Die gewaschenen Basilikumblätter mit der Sahne und dem Limettensaft in den Mixer geben und pürieren. Durch ein Sieb streichen, aufkochen und vom Herd nehmen. Eigelb und Zucker im Wasserbad dick und cremig aufschlagen, die Basilikumsahne hinzufügen. Dann unter ständigem Rühren erneut erhitzen, bis die Masse dick wird. Abkühlen lassen und in der Eismaschine gefrieren.

11.1.15 18:07

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