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Kürbissuppe

Einen kleinen Hokkaido-Kürbis in Stücke schneiden, Kerne entfernen und einige davon ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten. Eine Zwiebel würfeln, ein kleines Stück Ingwerwurzel reiben und alles zusammen in etwas Öl andünsten. Mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen, salzen pfeffern und ca. 20-30 min.weich köcheln lassen. Pürieren und mit 1 Becher Sahne verfeinern. Die gerösteten Kürbiskerne darüber streuen.

11.1.15 19:31

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